Блюда Армении

Блюда Армении

Традиционная еда каждой страны почти полностью отражает характер людей, живущих в этой стране.

Возможно, армянская кухня столь же многогранна, как и сама Армения.

О всех блюдах армянской кухни почти невозможно написать, поэтому нам придется остановиться на самых известных или наоборот, о которых не все знают.

Мясные блюда

 Это может быть банально, но шашлык (хоровац) — это, пожалуй, одно из самых знаменитых блюд в ресторанах Армении. Вы можете спорить о том, какая страна первой подала  идею приготовления шашлыка, но вы можете смело заказать именно в Армении сочное мясо, приготовленное в специальной духовке, которое было мариновано в предварительно приготовленных специях, которые и придают этому мясу такой уникальный аромат. И неважно, выбираете ли вы свинину или баранину или, может быть, курицу, вы будете помнить вкус этого блюда очень долго!armenian foods

Хаш — это блюдо, непонятное для туристов и обязательное в холодное время года для армянских мужчин. Это армянское блюдо — настоящий ад для приверженцев правильного питания.

Хаш в Армении, который готовят из говядины или свиных ножек, является настоящим ритуалом, его в основном подают в холодное время года и только рано утром. Учитывая, насколько питательно это блюдо, любому человеку становятся понятны условия <<ритуала>>.

Согласно традициям хаш едят с лавашом (без столовых приборов), и самым идеальным местом для такого ритуала является гора Арагац.

Долма  известна во всем мире. Армянская долма особенная. Мясной фарш  армянской долмы должен  быть завернут в виноградные листья. Вкус долмы из виноградных листьев лучше всего проявляется с соусом из мацони с чесноком.

Вегетарианские блюда

Пасус долму  чаще всего едят холодной. Здесь мясная начинка заменяется невероятно вкусной и необычной красной фасолью (лобио), чечевицей, горохом, а также томатной пастой и различными видами трав и приправ. Пасус толма — смесь бобов,  которые тщательно завернуты в соленую капусту. Другими словами, это вегетарианская  долма.

Авелук занимает почетное место в списке блюд, которые стоит попробовать в Армении. Это растение было известно в древние времена, и благодаря  наличию  богатого  химического состава из него готовили не только лекарственные препараты, но и простые блюда. В армянской кухне горячие супы из авелука пользуются популярностью, они готовятся в холодное время года, к листьям авелука  добавляют пшеничные злаки. Блюдо не слишком  богато калориями, и оно насыщает организм полезными витаминами и минералами.

Хапама сначала удивит вас своим внешним видом, но только позже  вкусом.armenian foods

Это необычное армянское блюдо готовится только осенью, в частности, в октябре и ноябре,  это  тыква, фаршированная рисом, сухофруктами, орехами, а также яблоками и морковью.

Хапама — традиционное армянское блюдо, символизирующее крепкую семью и хорошую долгую жизнь. Это сладкий фруктовый плов с фруктами и орехами,  который приправлен сладким медом для сладкой жизни. Запеченная оранжевая красавица часто подается на армянских свадьбах. Вы должны выбрать только спелую и сладкую тыкву и попробовать приготовить!

Жэнгялов хац — кулинарная визитная карточка Арцаха. Настоящий  женгялов  хац  — это своего рода лепешки из теста с  не менее 25 видами различной  зелени.

Чтобы приготовить это блюдо, зелень необходимо предварительно нарезать и залить растительным маслом,   затем раскатать тонкое  тесто и  начинить приготовленной  зеленью.

Спас — это ферментированный суп, который едят как горячим, так и холодным. Его готовят из мацони — ферментированного молочного продукта, который имеет очень приятный вкус и целый список полезных свойств.

Хариса — одно из любимых блюд армянской кухни. Это, по сути, пшеничная каша с курицей, доведенная до вязкого однородного состояния.

Когда армяне готовят харису, они обязательно приглашают родственников и друзей, чтобы поделиться с ними трапезой …

Рыбные блюдаArmenian fish

Реки и озера Армении богаты рыбой. Основным видом рыбы является белая рыба и форель. Мясо форели обладает  нежным  вкусом. Севанская форель называется «ишхан» — «королевская рыба», а самым ценным блюдом из нее является шашлык — «ишхан хоровац».

Продолжая тему Севана, было бы настоящим преступлением, не сказать  об огромных раках Севана и кебабе из раковых шеек. Удивительно, но этот кебаб  стоит почти так же, как традиционный мясной шашлык.

Национальные блюда Армении ждут вас ! Итак, добро пожаловать в Армению!

 

 

Sharing is caring!